Как оказалось впослед­ствии, и это стало для меня настоящим открытием, ай­ва в наших условиях еще и плодоносит. Плоды ее гру­шевидные, правда, дозреть не успевают. На дереве они желтеют, но остаются твердыми. Но мы приспо­собились и из недозрелых плодов варим очень аро­матный и вкусный мармелад. Для его приготовления я режу плоды дольками. На 1 кг айвы беру 1 кг сахара. Сначала варю сироп из рас­чета 1-1,5 стакана воды на каждый килограмм саха­ра. Затем в готовый сироп засыпаю подготовленную айву и варю мармелад в несколько приемов до загустения, давая ему каждый раз хорошо остыть.

Айва достаточно непри­хотлива и в отличие от своей ближайшей родственницы яблони, которая у меня пло­доносит через год, может давать урожай ежегодно. Правда, многое зависит от зимы. С молодого дерева можно собрать до 2- 3 кг плодов. Причем плодоносить дерево начинает быстро. Мы снимали первый урожай с деревьев, выросших от по­росли, уже на 4-й год.

Особого ухода айва не требует. Во всяком случае, мы ограничиваемся побелкой по весне, да иногда приходится об­рабатывать деревья от тли биологическими пре­паратами. Единственная «головная боль», которую нам доставляет айва, это сильная поросль. Именно с ней нам и приходится ежегодно бороться.